CORIANDRE (FEUILLES) HYDROLAT BIO POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO de coriandre (feuilles) est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom international : Coriander Leaf organic hydrolate for food
• Nom botanique : Coriandrum sativum
• Famille de plantes : Apiaceae
• Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

• Application : Aliments
• Méthode de culture : Bio
• Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
• Parties utilisées : Feuilles
• Intensité de l'arôme : Chaude et délicate
• Type d'arôme : Doux, épicé avec des notes herbacées
• Couleur : Incolore à jaune pâle
• Consistance : Liquide

Composition:

• Produit : 100 % Bio
• Ingrédients: 100 % Bio
• Conservateurs : Sans conservateurs
• Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

• CAS : 8008-52-4
• EINECS : 283-880-0
• EC : 283-880-0
• FEMA : 2334
• ID : 8246

Description

Nous proposons un hydrolat de feuilles de coriandre BIO pour les aliments, obtenu à partir de la plante Coriandrum sativum. Le produit est proposé sous le nom de Coriander Leaf organic hydrolate for food. Les plantations bulgares fournissent les terres sur lesquelles se développent les cultures, et la récolte de feuilles en provient entièrement. L'agriculture BIO détermine le mode de culture et marque tout le parcours ultérieur de la matière première jusqu'au liquide fini. Les conservateurs et les colorants n'entrent pas dans le liquide, car l'approche BIO exclut de tels additifs lors de la culture et lors de l'extraction de la masse foliaire. Seules les feuilles de la plante sont transformées. La masse foliaire fraîchement fauchée passe à l'extraction peu après la récolte, ce qui préserve son caractère d'origine et maintient le doux volume aromatique du liquide fini. La vapeur d'eau est à la base de l'extraction et explique le profil aromatique net du liquide, dont les constituants lourds sont absents. La consistance liquide du produit reste homogène. La gamme de couleurs commence à incolore et va jusqu'à légèrement jaunâtre. La teinte claire provient de la matière première foliaire, tandis que des colorants externes ne participent pas à la formation de la couleur. L'arôme du liquide présente une intensité douce et retenue. L'ouverture sucrée laisse place à une partie épicée et herbacée, et les trois nuances restent liées dans un profil aromatique unifié et reconnaissable du distillat fini. Son appartenance aux Apiaceae classe la plante parmi les ombellifères herbacées sans partie ligneuse. Les canaux sécréteurs d'huile des ombellifères traversent les feuilles et les tiges, c'est pourquoi la masse verte accumule des substances aromatiques en quantité suffisante pour la distillation. La coriandre en feuilles laisse dans le liquide fini son empreinte verte et épicée.

Application
L'hydrolat de feuilles de coriandre est intégré dans des sauces pour salades à la touche herbacée fraîche et dans des marinades pour viande à l'arôme de coriandre. Il est utilisé dans des soupes de légumes au goût léger et dans des vinaigrettes à la nuance verte, tandis que les mélanges d'épices pour la cuisine gastronomique complètent son profil culinaire. Il est présent dans des sauces pour pâtes à l'arôme vert et dans des marinades pour poisson à la touche fraîche, ainsi que dans des huiles de cuisson aromatisées. Il entre dans la composition de soupes veloutées à l'arôme frais et de pâtisseries à la fraîcheur de coriandre, tandis que les sauces barbecue à l'accent herbacé et les ragoûts de légumes complètent son utilisation culinaire variée. Il trouve également sa place dans des assaisonnements pour riz à la touche herbacée verte, dans des sauces pour sandwichs à l'accent frais, ainsi que dans des plats au quinoa et des cornichons au léger goût herbacé. Il entre aussi dans des purées de légumes pour plats gastronomiques et dans des soupes de légumineuses, en apportant une saveur herbacée douce et équilibrée aux recettes finies.

Stockage

Conservez l'hydrolat de feuilles de coriandre BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour les aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat de feuilles de coriandre BIO conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.